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[祁东美食]-香芋螺蛳做法

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发表于 2014-8-11 20:08:00 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


香芋螺蛳,极具地方特色,其做法为:

① 将槟榔芋去皮切成小块,煮熟,搅成糊浆;

② 姜切成末,葱切成葱花,锅置旺火上,熟油下锅烧到六成热,加入螺蛳肉烧八成熟,加精盐、姜末炒几下,再加鲜汤烧开,然后将香芋糊浆和调料倒入锅中,与螺蛳肉搅匀,中火煮熟;

③ 出锅盛大碗中,放葱花、淋芝麻油即成。

此菜既为祁东人常用,也被许多县外客人点用……

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